البايغلي هو احد الحلويات الهنغارية التي يشتهر عملها في موسم الاعياد. يمكن استعمال الجوز او بذور الخشخاش.
لمعرفة كيفية عمل لفافة الجوز الهنغارية شاهدوا الفيديو:
المقادير:
– للحشوة:
:: ٢ ١\٤ كوب جوز
:: ١\٢ كوب فتات الخبز
:: ٣ ملاعق كبار زبيب
:: ٢ ملاعق كبار محفوظ قشر البرتقال او مربى قشر البرتقال
:: رشة قرفة مطحونة
:: ٢\٣ كوب سكر
:: ١\٤ كوب ماء
:: ٢ ملاعق كبار عسل
:: برش قشرة ليمونة
– للعجينة:
:: ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
:: ١\٢ كوب حليب دافئ
:: ٢ كوب طحين ابيض
:: ٣ ملاعق كبار سكر
:: رشة ملح
:: ١٠٠ غرام زبدة باردة مقطعة الى مكعبات ١ سم
-لتزيين سطح العجين
:: بيضة كبيرة مفصول البياض و الصفار على حدا
نصائح:
– تأكدي من ان الزبدة باردة.
– تأكدي من عجن العجينة فترة كافية من ٧- ١٠ دقائق
– قومي بخفق صفار البيض و بياض البيض قليلا قبل دهن سطح العجين.
– عند عمل اللفافة لا تضغطي عليها بقوة.
– لا تنسي ان تثقبي اللفافات من الجوانب و الاعلى حتى لا يتجمع البخار بداخلها عند الخبز و قد يؤدي الى تصدع اللفافة.
– لا تقطعي اللفافة حتى تتاكدي انها بردت تماما.
