تعتبر الهريسة من الحلويات الاساسية في بلاد الشام و لها اسماء اخرى مثل البسبوسة او النمورة. كما يوجد تفاوت في الوصفات. الوصفة التي ساعتمدها اليوم فلسطينية.
لمعرفة كيفية عملها شاهدوا الفيديو.
المقادير:
– الهريسة
- ٣ اكواب سميد خشن
- ١ كوب سكر
- ١\٢ كوب زيت نباتي
- ١ كوب لبن رائب
- ١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر
– للتزيين
- – كوب شرائح لوز
- – كوب فستق حلبي مكسر
– للقطر
- ٣ اكواب سكر
- ١ و ١\٢ كوب ماء
- عصرة ليمون حامض
نصائح:
- من المفضل ان يكون اللبن بحرارة الغرفة
- يمكن تزيين سطح الهريسة باللوز فقط كما هو معروف تقليديا او يمكن استعمال اي من المكسرات التي ترغبونها.
- يجب ان ترتاح عجينة الهريسة قبل خبزها مدة ٤ ساعات و ذلك سيساعد في تشرب السميد لبقية المكونات و سيحسن القوام النهائي للهريسة.
- يجب ان يكون القطر باردا تماما قبل اضافته على الهريسة الساخنة.
- تقطع الهريسة قبل خبزها اما على شكل مربعات او معينات كما هو متعارف تقليديا.
- تخبز الهريسة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ الى ٤٥ دقيقة.
- بعد اضافة القطر للهريسة تترك لتبرد تماما قبل ازالتها من الصينية او تقديمها.
مرحبا
لو سمحتي بدي اتأكد من البيكنج باودر أم قصدك كربونات الصوديوم عادة باستخدموا للهريسة كربونه مع اللبن ؟
مزبوط كلامك لكن انا بستعمل الباكنغ باودر. بس يمكن استعمال الكربونات