اذا كنتم من محبين الخبز لكن تستصعبون العجن فهذه الوصفة ستنقذكم. هذه الوصفة لخبز ذا طابع ريفي و شكل مميز سيكون اضافه رائعة لاي وليمة تحضرونها. يمكنكم تجهيز كل شيئ في اليوم السابق و يتبقى عليكم خبزه بالفرن قبل ميعاد الوليمة. هذا الحبز سيجعل ضيوفكم منبهرين بقدرتكم على الخبز.
لمعرفة كيف يمكنكم عمله شاهدوا الفيديو:
المقادير:
- ٣ كوب طحين
- ١ و ١\٢ كوب ماء
- ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ١ و ١\٢ ملعقة صغيرة ملح
نصائح:
- لا يوجد داعى لاستعمال ماء دافئ. فقط استعملوا ماء بحراره الغرفة.
- تخلط المكونات بملعقة خشبية فقط حتى تتجانس المكونات لا داعي للاطالة او العجن.
- تترك العجينة بين ١٢ الى ١٨ ساعة و يمكن تركها اكثر حتى ٢٤ ساعة. تركها لفترة زمنية طويلة هو ما يعوض عن الحاجة للعجن.
- استعمال طحين الذرة لرشه على سطح العجين قبل خبزها سيعطيها لون ذهبي مميز و شبيه بلو انه خبز في فرن من الحطب.
- تعاملوا مع العجين بنعومة حتى لا تخرج فقاعات الهواء المتكونة بداخلها.
- بعد تشكيل قالب الخبز يترك ليرتاح مدة ساعتين تقريبا في مكان دافئ.
- هذا الخبز يحتاج لان يخبز في وعاء بغطاء. يفضل استعمال ظنجرة حديدية و لكن يمكن استعمال اي طنجرة يمكن وضعها في الفرن بامان. و اذا لم يتوفر ذلك يمكنم خبزه على صينية مغطاة بوعاء من الستانلس ستيل كما هو مشروح بالفيديو.
- يتم تسخين الفرن لمده نص ساعة على حرارة ٢٢٠ س و نضع الطنجرة في الفرن لتسخينها ايضا.
- يخبز الخبز و هو مغطى لمدة نصف ساعة و بعدها تكشف الطنجرة و نرجع الخبز بالفرن حتى يحمر سطحه تقريبا لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.
- يترك الخبز ليبرد قليلا قبل تقطيعه و تقديمه.
