الكوزينياك، Козињак هو خبز حلو يشتهر عمله حول موسم الاعياد في بلاد البلقان. هنالك العديد من الوصفات و المسميات المختلفة لهذا الخبز. يمتاز بطعمه اللذيذ لاحتوائه على الزبيب و برش الليمون او البرتقال. و لانه خبز يحتوى على البيض فهو يعتبر خبز ذا قوام غني. و طبعا خبز الكوزينياك يمتلك شكل مميز سيجعله يزين سفرتكم.
ساعتمد على وصفة مكدونية للخبز يمكنكم مشاهدتها في الفيديو:
المقادير:
- ١\٣ كوب حليب دافئ
- ٢ ملعقة صغيرة طحين
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ٦ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ٥ اكواب طحين
- ٢\٣ كوب حليب دافئ
- ١\٣ كوب زيت نباتي
- ٢\٣ كوب سكر ابيض
- ٣ بيضات بحرارة الغرفة
- ٢ ملعقة صغيرة فانيلا
- ٣ ملعقة صغيرة برش قشر البرتقال او الليمون
- ٣\٤ كوب زبيب
نصائح:
- يتم استعمال الحليب على درجه ٤٠ س و البيض بحرارة الغرفة.
- اذا كانت العجينة ناشفه يمكن اضافة الحليب ملعقة كبيرة تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية و لا تلتصق.
- يتم عجن العجينة لفتره ١٠-١٥ دقيقة حتى تصبح طرية و ملساء.
- تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ ليتضاعف حجمها تقريبا لمده ساعة و نصف. بعد ذلك نعجنها لمدة خمس دقائق ثم نتركها لتختمر مجددا لمدة ٤٥ دقيقة.
- عند تشكيل العجينه و تجديلها هنالك العديد من الطرق. و لكن الطريقة بالفيديو سهلة و متعارف عليها.
- بعد تشكيل الخبز يترك ليرتاح مدة ٤٥ دقيقة.
- تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة حتى تحمر من فوق و تحت.
